Americká pizza
Frank Pepe Pizzeria Napoletana, New Haven.Martin Horsky
Pizza Margherita se sice zrodila v Neapoli v r.1889, ale v New York City jí jistý Gennaro Lombardi začal prodávat už v r.1897 (samosebou ve čtvrti Little Italy).
Pícy se v Americe ročně prodá kolem tří miliard kusů. Podává se celá coby pizza pie ("pícový koláč", obyčejně ve třech velikostech), anebo by slice (krajíc). Když si nejste v restauraci jistí jakou velikost objednat, zeptejte se kolik má třeba jejich medium pizza krajíců. Nejžádanějším druhem je pepperoni pizza, konzumace je nejvyšší během každoročního finále ligy amerického fotbalu - Super Bowl Week.
Do padesátých let byla pizza k mání jen v místních italských pekárnách (jejich peci měly odpoledne prázdnou kapacitu co pekaři využívali pro pícu) nebo pizzeriích. V šedesátých létech to vzal americký obchod ve velkém - začaly národní řetězce jako Domino's, co rozvážely na objednávku domů, pak mražená pizza a růst regionálních odrůd této dobroty.
Nejlepší pizza je na Severovýchodě, kde je také nejblíže italskému originálu. Tenká, křupavá kůrka, málo těsta, chutná rajčatová omáčka a nastrouhaná mozzarella. Apizza , (vyslov a-bídz), je varianta kterou proslavil jeden rodák z Maiori, blíže Neapole. V r. 1925 si nechal postavit pro svou pizzerii ve městě New Haven, ve státě Connecticut, pec přesně podle neapolského vzoru (na koks a později uhlí).
Apizza podle jeho receptu byla taková, že jeho podnik, Frank Pepe Pizzeria Napoletana, je dneska považován za jednu z nejlepších pizzerií ve Státech. Pokud řídíte mezi městy Boston a New York City, Pepe's nebo Sally's Apizza stojí za zastavení.
Jih není svou pícou zrovna známý, i když pizza plus Cajun kuchyně dodávají vynikající výsledky ve státě Lousiana (koření, uzeniny, krabi, langusty). Jinde v regionu se pizza často kombinuje se sladkokyselým, pomalu pečeným vepřovým (barbecue).
V Kalifornii a na Pacifickém pobřeží vůbec může pizza obsahovat skoro cokoliv; nové brambory, uzeného lososa, kozí sýr, ovoce, nebo kaviár.
Ze Středozápadu je deep-dish pizza - ("píca v hlubokém talíři"). Známá také jako Chicago-style pizza se dělá v kruhovém pekáči a má hodně těsta (obilné a kukuřičné), mleté maso, klobásky, cibuli, papriky a samozřejmě rajčata a omáčku. (Na tento druh je lépe vzít příbor).
V St. Louis má pizza kůrku tenčí a je pokrytá krájeným sýrem kterému místní říkají provel (kombinace sýrů ementhal, provolone a cheddar). Jinde v regionu je Detroit, kde pizza může mít květák, mrkev, různé uzeniny anebo ananas; ve státě Ohio také bramborovou kaši, česnek, slaninu a sýr cheddar.
Pizza je tedy částí americké kultury a jsou samozřejmě Američané na cestách které překvapí že třeba na Sicílii nejen pícu znají, ale je skoro tak chutná jako doma v New Jersey.
Americký spisovatel Dave Barry říká o píce toto: "Pivo bylo pro civilizaci užitečnějším objevem než kolo. Kolo důležité nepochybně je, ale k píce se zdaleka tak dobře nehodí."
Martin Horsky
USA zeměkouli chladit nebude!
Z Růžové zahrady Bílého domu oznámil krobián Trump, že Spojené státy vystupují z Pařížské dohody stran experimentů s ovlivňováním podnebí. Bravo
Martin Horsky
Volil jsem Donalda
20. ledna 2017 přebírá funkci presidenta Spojených států kandidát, co byl politickým komentátorům k smíchu. Nelíbil se ani mě.
Martin Horsky
Chceme zůstat co jsme (my xenofobové).
Podezření z “xenofobie” děsí dnes nejen pokrokové členy přemýšlivé třídy, ale pomalu i každého, kdo chce s něčím přispět do veřejné diskuse na téma přistěhovalectví. Snad nemusí být tak zle.
Martin Horsky
Nepochopený Obambi, pomstychtivý Vlad
Udělat z Ukrajiny ruský protektorát jde Kremlu čím dál tím hůře. Rozhodně za tím ale není “americké vměšování”, jakkoliv positivní dopad by to mělo. Na to by ale musel svobodný svět vést skutečný státník. President Obama se “vměšuje” rád, ale ne v Evropě.
Martin Horsky
Idealismus Ameriky
Americké civilizaci se dá vytknout mnohé, kromě nedostatku touhy povznést lidskou duši a stav. Američan zůstává nejštědřejším filantropem, nejkřesťanštějším Zápaďanem - a první osobou zkusit nové učení co šíří přes TV sympatický mág z Bornea.
Další články autora |
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Takhle se mě dotýkal jen gynekolog. Fanynky PSG si stěžují na obtěžování
Mnoho žen si po úterním fotbalovém utkání mezi PSG a Barcelonou postěžovalo na obtěžování ze strany...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Prezident Petr Pavel se zranil v obličeji při střelbě ve zbrojovce
Prezident Petr Pavel se při střelbě na střelnici v uherskobrodské České zbrojovce, kam zavítal...
Další případ zpožděné dodávky zbraní. Česká firma se soudí na Ukrajině
Premium Vztahy mezi Českem a Ukrajinou nejsou vždycky idylické. Svědčí o tom soudní spor, na který narazila...
Světlušky mění válčení ve městech. Nové drony snížily počet padlých Izraelců
Premium Jen několik decimetrů velký přístroj může znamenat revoluci městské války: minivrtulník, který...
Dva ruští vojáci se doznali k trojnásobné vraždě na Ukrajině
V okupované části Chersonské oblasti na jihovýchodu Ukrajiny zadrželi dva ruské vojáky, kteří se...
Architektonickou cenu EU získal univerzitní pavilon, blízko byla i ostravská galerie
Studijní pavilon Technické univerzity v německém Braunschweigu se stal vítězem prestižní...
DLOUHODOBÁ BRIGÁDNICKÁ VÝPOMOC – Zadávání farmakovigilančních dat
Státní ústav pro kontrolu léčiv
Praha
- Počet článků 48
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 957x
Více na stránkách zde.
Seznam rubrik
Oblíbené blogy
- Jana Kolářová
- Ladislav Větvička
- Sylva Šporková
- Robert J. Hřebíček
- Vít Kučík
- Markéta Šichtařová
- Alexandra Alvarová
- Jitka Gotterová
- Markéta Demlová
- Jan Kudrna
- Michael Slavíček
- Jiří Krejčí
- Pavel Skramlík
- Renata Francová
- Tomáš Pecina
- Pavel Chabr
- Olga Bartoňová
- Lucie Amálie Sulovská